緑豊かで里山の原風景が残る､広島県の戸山。
昔からたくさんのお米や野菜､果物を育んできました｡
けれど今､高齢化や耕作放棄地の増加によって､
田畑がだんだんと少なくなっています｡
生産農家に嫁ぎ、この土地で暮らすなかで
この現状を見て見ぬふりもできるけど、
やっぱりちゃんと向き合いたい｡
もっと､広島のお米を食べてほしい｡
もっと､広島のおいしいものに出会ってほしい｡
「食べてもらうこと」で、広島の役に立ちたい。
そう思い､Comettを立ち上げました。
広島で育ったお米や野菜を
毎日安心しておいしく食べられるように
できるだけ手を加えず､優しいかたちでお届けします。
戸山の清流に育まれた、もっちりとした食感が特徴の「あきさかり」を中心に、広島県産のお米を使用しています。生産者さんとのつながりを大切にしながら、お米のおいしさをもっと多くの人に届け、広げたいという想いを込めて、米粉のお菓子をつくっています。
コメットでは規格外野菜も積極的に使用しています。見た目は少し違っても、おいしさや品質は変わりません。生産者さんの想いと大地の恵みを余すことなく届けることも、私たちの大切な役割だと考えています。
工房では、昔ながらのバウムクーヘンのレシピをベースに、米粉を活かしたオリジナルレシピで丁寧に焼き上げています。ベーキングパウダーや乳化剤は使用せず、一つひとつの工程を重ねながら手間を惜しまず仕上げているため、一日数量限定の販売です。戸山の店舗のみお求めいただけます。
生産農家に嫁ぎ、中山間地域で暮らすなかで、人口減少や高齢化、耕作放棄地の増加など地域が抱える課題を身近に感じてきました。いろんな課題を見て見ぬふりをすることもできますが、向き合うのならとことん向き合いたい。そう考えて、自分たちに何ができるのだろうと問いかけたとき、一番近くにあったのがお米でした。私たちの主食「お米」を使っているからこそ、毎日おいしく食べてもらえるものをつくり、地域の生産者とつながりながら農業を未来へつないでいきたいと思っています。
【SHOP】
広島県広島市安佐南区沼田町阿戸2802-1
TEL 090-7049-9566
OPEN 11:00-15:00（L.O.14:30）
CLOSE 火曜日・水曜日
駐車場 有（15台）
【工房】
広島県広島市安佐南区沼田町阿戸2804-1
TEL 082-215-4275
